نقدم لكى سيدتى أفضل واسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل بالصور والفيديو
الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطهي: 90 دقيقة
مقادير عمل المكرونة بالباشاميل:
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1/2 كيلو مكرونة فرن (قلم)
- بصلة كبيرة مفرومة
- 4 م ك زيت ذرة للعصاج
- 4 م ك مليانة جدا دقيق
- 2 بيضة
- 2 كوب كبير (مج) لبن حليب
- 1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة )
- سمن أو زبد
- ملح وفلفل أسود
التحضير لعمل المكرونة بالباشاميل:
1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.
طريقة طبخ المكرونة بالباشاميل:
يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
ملاحظات: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28
يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند .
لعشاق المكرونة هذا طبق من المكرونة بالباشميل لا يقاوم.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
عمل المكرونة بالباشاميل خطوة خطوة بالصور من مطبخي
دايما عامر مع منى عامر طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفيديو
